Fabrication artisanale
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Boulanger par amour du métier

Au départ de l’aventure de l’Atelier du Boulanger, il y a la passion d’un homme, celle de Philippe Goisneau. Originaire de Vendée, cet amoureux de la terre et de ses richesses a toujours su qu’il façonnerait le pain. Une évidence pour ce petit-fils de boulangers. Au gré de son parcours chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France, il apprend le métier, affine sa technique, précise son geste. Il se nourrit d’expériences qu’il délivrera à son tour plus tard, lors d’une longue carrière de formateur pour une chaîne de supermarchés.

Après avoir bourlingué aux quatre coins de la France et de l’Espagne, il tombe nez à nez avec cette boutique de la Croix-Rousse, à Lyon. « C’est une boulangerie comme ça que je veux acquérir ! » A peine six mois plus tard, son souhait devient réalité. En juillet 2006, il ouvre les portes de l’Atelier du Boulanger.

Une boutique qu’il n’a de cesse de transformer et d’améliorer pour satisfaire au mieux sa clientèle. Le meilleur compliment que vous pouvez lui faire ? Revenir acheter votre pain demain.

Nos produits
Nos produits

100% fabrication maison
farines de qualité
excellence boulangère

Je m'installe avec L'atelier du Boulanger

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Nos valeurs

Chaque jour, faire honneur à nos valeurs
Boulanger, pâtissier, tourier, pour nous ce sont bien plus que de simples métiers. Une histoire vieille de plusieurs milliers d’années que nous avons à cœur de transmettre et partager, à travers des valeurs qui nous sont propres.

Authenticité

Dans la plus pure tradition boulangère, nous fabriquons 100% de nos produits, quotidiennement, sur place dans notre arrière-boutique. Si nos partenaires et fournisseurs sont sélectionnés avec soin, deux ingrédients secrets sont indispensables : l’amour du métier et le savoir-faire.

Qualité

Intransigeants et exigeants, nous contrôlons chaque étape, de l’achat des matières premières, en passant par la confection de chacun de nos produits jusqu’à leur vente. Et parce que la qualité est aussi une affaire de prix, nous veillons à ce qu’il soit le plus juste possible.

Convivialité

Transmettre notre amour du pain, échanger avec nos clients et les voir revenir, c’est notre plus belle récompense. Et une source inépuisable de motivation !

La terrasse au soleil est en place…

6 avril 2017

Pour l’arriver de la terrasse de L’Atelier de La Croix Rousse nous vous proposons une offre de petit déjeuner de 7 h 00 à 10 h 00 sur place et à emporter.                                            

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Les formules déjeuner

                                                         

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Fermeture de l’atelier du boulanger

Nous serons fermés le lundi de Pâques 17 avril 2017 Le lundi 1 mai 2017 Le mardi 15 Août 2017 et nous resterons ouvert tout le reste de l’été 2017.

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